Parim Itaalia Toit Tallinnas

Kuulus Itaalia köögi asjatundja Mario Batali on öelnud – itaallased sõid noa ja kahvliga juba siis, kui prantslased alles üksteist sõid.

Itaalia kööki teatakse kõikjal – kes ei teaks parmesani ja pastat, oliiviõli ja pitsat, Toscana veine ja lambajuustu. Itaalia köögi hõrgud road on omaette meistriklass – menüüd on kirjud erinevate regioonipõhiste roogade osas.

Tallinnas leiab kerge vaevaga üsna mitmeid Itaalia restorane – toome välja mõned parimad neist.

1. Gianni

Juba üle kümne aasta tegutsenud restoran oma itaallasest peakokaga, on tõeline paradiis.

Menüüsse on pakutavad road kirja pandud originaalkeeles – all selgitus ka eesti keeles.

Menüüst leiab rohkelt kala- ja mereanniroogasid, aga ka erinevaid lihatoite. Restorani kalavalik on lihtsalt rohke – iga kalasõber leiab sealt omale sobiva.

Ka on valikus carpaccio´d, tortelliinid, salatid. Pastaroad ja pitsa – igaühele midagi. Pitsasid on küll suhteliselt vähe, kuid see-eest liha ning kalaroogade nimekiri on pikk. Toon mõne näite:

Rombo al Burro e Limone – või ja sidruniga praetud kammeljas, Branzino al Rosmarino e Aglio – küüslaugu ja rosmariiniga praetud huntahven. Või siis hoopis tellida Saltimbocca alla Romana ehk vasikaliha parma singi ja salveiga valge veini kastmes? Või ehk Fettuccine al Nero di Seppia con Gamberi e asparagi verdi – tindikala fettuccine krevettide ja rohelise spargliga.

Juba menüü lugemine on põnev!

Õhtu võiks lõpetada selles suurepärases restoranis näiteks tiramisu, kreembrüleega….

Hinnatase on üsna kõrge, kuid iga sent sellest on väärt ka igat suutäit!

2. La Bottega

Klassikaline Itaalia restoran paneb rõhku eelkõige kodusele, kuid klassikalisele toidule. Sardiiniast pärit peakokk paneb suurt rõhku eriti kala- ja mereanni toitudele.

Pildiallikas: La Bottega koduleht

Eelroogadest on esindatud juustud, röstitud saiad, krevetid, lõhe, parma sink ja veise carpaccio.

Suppe esindavad minestrone ja lillkapsapüreesupp.

Pastaroogadena valmivad spagetid, linguinid, papardelled, ricotta ravioolid, gnocchid ja lasanje lausa kohapeal. Pasta serveeritakse kas salaamiga, härjasabahautisega, kooreses tomatikastmes ja nii edasi ja nii edasi.

Magustoiduks aga saab sorbetti või shokolaadikooki, jäätist või panna cottat.

Hinnaklass on selles restoranis igati taskukohane.

3. Flavore

Sealse kulinaarse naudingu toob külastajateni Itaalia päritolu kokku, kes toimetab lausa klientide silme all poolavatud köögis.

Menüü koosneb nagu ikka parimatest hõrgutistest aj puhastest maitsetest. Nii pakutakse puhta maitsega Pomodoro pitsat, pühvli-mozzarellaga valmistatud Caprese salat jne. Pitsad valmivad klassikalises kivipõhjaga pitsaahjus, kohvi on samuti otse Itaaliast.

Igapäevaselt on pakkumises ka lõunamenüü, mille road on väga erinevad ja täidavad iga nõudliku kliendi soovi.

Seltskonnamenüüks aga on suurepärane valik ning seda lausa kolmes variandis. Saab ise menüü kokku panna või siis valida taimse menüü või traditsioonilise Itaalia menüü vahel. Uudse veininaudingu teeb omapäraseks veinimasin – see hoiab veini vastavalt omadustele õige temperatuuri juures. Veine on pakkuda lausa 32 varianti.

6 Populaarseimat Itaalia Toitu

1. Pitsa

Kuigi saia õli ja maitseainetega söödi ka mujal maailmas kui Itaalias, pole ühtegi toitu mis iseloomustaks Itaaliat rohkem kui pitsa.

See on odav, lihtne, ja kõhtutäitev. Esimesi kirjeid sellest leiab juba 18st sajandist mil ta Naplesi linnas populaarseks tehti. Esmakordselt lisati põhjaks tomatikaste ja kui kuninganna Margherita linna külastas, sai see saiatükike ka temalt oma nime.

Täna leiab Itaalias kahte põhi tüüpi pitsat – Rooma stiilis, mis on mega õhukene ja pigem krõbe ning väiksemat, Neopolitaani stiilis pitsat mis on paks, pehme ja meenutab natukene rohkem kooki.

Nüüd leiab ka hunnikutes teisi variatsoone, alustades New York-style pitsaga ja lõpetades Vietnami ja Jaapani variatsoonidega.

Kindlasti paljude eestlaste lemmikroog 🙂

2. Lasanje

Lasanje koosneb laiadest, lamedatest pasta nuudlitest mis laotatakse pannile kihtides. Vahele pannakse veiseliha, tomatikastet, juustu, ja erinevaid maitseaineid.

Kui otsid head lasanjeretsepti, julgeme soovidata seda:
https://www.walksofitaly.com/blog/food-and-wine/italian-lasagna-recipe

3. Risotto

Risottot peetakse Itaalias luksuslikuks rooks. See koosneb enamjaolt mõnusast kreemisest riisist, mis on natukene isegi supilaadne. Juurde võib lisada peaaegu kõike, alatest kalast ja muudest mereandidest ja lõpetades kanaga.

4. Carbonara

Viimasel Itaalia reisil käies sõin ma 14 päeva ainult pastat ja muud midagi – seda on lihtne teha, sest seal on pasta odav ja halba rooga on raske leida. Carbonara on neist kindlasti populaarseim ja ka minu lemmik.

Ta on meeletult lihtne – spagetid, munad, õige juust, natukene pipart. Kuid maitse tuleb detailidest ja itaallased hoiavad oma saladusi hästi. Sellist Carbonarat nagu sain Roomas, pole kusagil maailmas uuesti leidnud.

Kui külastate, küsige kindlasti kohalikelt soovitusi, mitte reisiraamatutest või TripAdvisorist.

5. Trühvlid

Kindlasti üks maailmas kõige rohkem tähelepanu saanud tooraine, trühvel, on Itaalias super populaarne. Hinnad on muidugi röögatud, sest neid ise kasvatada on pea võimatu ja leiab ainult metsast, kasutades spetsiaalselt treenitud koeri ja sigu.

Neid on kahte sorti, haruldlasem on aromaatiline valge trühvel mis on ka kõrgema hinnaga ja tavalisem must trühvel.

Kui otsid parimaid trühvleid, seikle Tuscany piirkonda.

6. Tiramisu

Kui pitsast ja pastast kopa ette viskab, on aeg magustoiduks. Tiramisu on jällegi megalihtne magustoit mis on laialt levinud kuid ülimalt maitsev. Seda tehakse ilma küpsetamata, kasutades mascarpone juustu, kohvi ja muud mõnusat.

See on ka siin listis “uusim” roog mis leiutati umbes 1960 ringis.

Mis Sinu lemmik itaalia toit on? Kirjuta meile ja anna teada.